Покупка мусата для заточки позволяет восстанавливать лезвия поварских ножей, воздействуя на их кромку, которая постепенно приходит в первоначальное состояние. Такой подход к обслуживанию основного инструмента способствует полному отказу от точильных камней, снимающих часть материала с лезвия, что сокращает срок его службы.
Виды
Основное разделение специальных приспособлений на группы происходит по их длине, что влияет на применяемость в определенных сферах:
- Бытовые (до 23 сантиметров). Актуальны для кухонных ножей, чаще всего дешевле аналогов.
- Профессиональные (до 35 сантиметров). Без них сложно обойтись на производствах, а также в сфере общепита.
- Универсальные. (23-29 сантиметров). Применяются как в быту, так и в работе.
Главное правило определения длины – лезвие ножа должно быть меньше мусата, как минимум, на 5 сантиметров. Часто такие приспособления предлагаются в наборах, что упрощает подбор, но со временем они выходят из строя, поэтому повару приходится искать новое устройство.
По виду материала приспособление можно разделить на следующие категории:
- Металлические. Чаще всего для основания используется хромованадиевая сталь. Это самый популярный вариант бытового прибора, поставляемого в комплекте с поварскими ножами. Поверхность отличается гладкостью и твердостью, допускается небольшая шероховатость.
- Алмазные. Универсальный вариант для любого типа ножа. Эффективность заточки настолько высока, что первоначальные характеристики клинка возвращаются всего за пару движений. Слишком частое использование приспособления способствует ускоренному стачиванию поварского инструмента.
Мусат алмазный дороже металлического, при этом цена обусловлена объективными характеристиками. Сохранить их помогает тщательный подход к очистке поверхности инструмента. Для этого достаточно протирать его тканью после каждого использования. Допускается также ополаскивание в теплой воде с мылом, но без губки.
Группа компаний «ПАЛЕРОМ»
Лучший вариант для специалиста, имеющего дорогостоящие поварские ножи, – покупка мусата, интернет-магазин «ПАЛЕРОМ» предлагает разные виды этого приспособления, в том числе с алмазным основанием. Продукция доставляется во все регионы РФ.
Вы можете связаться с нами для получения подробной информации о товарах через форму на сайте или по номеру телефона: 8 (800) 101-73-29.
