Купить кухонный молоток для отбивания мяса необходимо на профессиональную кухню и домой. При этом правила выбора будут немного отличаться. Но качественная модель должна соответствовать одинаковому списку требований, где бы она ни использовалась.
Назначение
Инструмент обычно имеет две рабочие поверхности, они могут быть разной крупности или одна гладкая, вторая – с зубьями. Обработка позволяет быстрее прожарить отбивные, сделать их мягче, нежнее, сочнее. После отбивания жиры и белки лучше усваиваются организмом, полноценно впитываются.
Виды молоточков
Цена молотка для отбивания мяса зависит от материала изготовления. Существуют:
- Деревянные – легкие, удобные, но хуже отбивают, чем металлические. Они экологичные и безопасные, но неустойчивые к влаге, их сложно вымыть, поэтому между зубьями скапливаются бактерии. Такие изделия не соответствуют СанПиН.
- Из нержавейки – самые популярные, известные еще с советских времен. Современные инструменты имеют оптимальный вес, который позволяет быстро сделать отбивные и при этом не создают дискомфорт из-за тяжести. Ими можно отбить стейк до нужной толщины.
- Алюминиевые – подходит для куриного филе и небольших свиных, говяжьих наггетсов. Он легкий, поэтому отбить им толстый кусок не получится. По характеристикам металла это прочный, гигиеничный, влагостойкий, устойчивый к коррозии металл.
- Топорики – с одной стороны у него площадка с зубцами для отбивания, с другой – небольшой топор. Подойдет тем, кому на кухне нужен топорик для рубки костей и замороженного мяса.
К видам также можно отнести тендерайзер, но он отличается конструкцией, а не материалом. Это современный инвентарь, в котором рабочая поверхность представлен толстыми иглами или тонким лезвием. Он прокалывает кусок, не разрезая и не раздавливая его. Так маринад проникнет на максимальную глубину, а весь сок останется в стейке.
Как выбрать?
Несколько полезных советов:
- Лучший материал – нержавейка, причем весь молоток должен быть изготовлен из нее, включая ручку. Лучшей будет марка стали 18/10, а вес – средний.
- Рабочая поверхность – круглая, квадратная, прямоугольная. Их может быть две (разной крупности) или больше, тогда одна из них должна быть плоской.
- Крупные зубья подойдут для толстых и жестких кусков, а для тонких и краев – небольшие. Стейки отбивают ровной гладкой поверхностью.
- Волнистая поверхность позволит получить рисунок, как на сковороде-гриль.
- Что касается ручки, то многие предпочитают круглое сечение, т.к. углы квадратного часто впиваются в пальцы и ладони. Также предпочтительны утолщенные варианты.
Если у вас остались вопросы о молотках для отбивания мяса, мы ответим на них, позвоните менеджеру, он также назовет цену со скидкой при большом заказе.
