В магазине Палером можно купить подовую печь, цена которой зависит от типа, особенностей и производительности. В ней хлеб получается максимально похожим на испеченный в русской печи. От него исходит невероятный аромат, на поверхности появляется румяная хрустящая корочка, а внутри он остается мягким, но отлично пропеченным. Это идеальное сочетание, которое оценит каждый покупатель. Если хотите получить максимум постоянных клиентов, предложите им вкусный хлеб, испеченный в подовой печи – купите ее у нас, и выпечка будет получаться всегда. У нас есть и другие печи – все, что нужно кондитерской!
Особенности конструкции
Внутри печки установлены специальные полки – поды, откуда она и получила свое название. Хлеб выпекается непосредственно на них, без использования форм. Благодаря многоярусной конструкции можно выпекать сразу несколько булок.
Металлические поды самые распространенные, т.к. они:
- долговечны;
- надежны;
- удобны в уходе.
Если к ним пристанет тесто, их можно почистить металлической щеткой. Металл не боится агрессивной среды, поэтому его можно мыть любыми моющими средствами. Главное тщательно прополоскать противни после мытья.
В электрических подовых печах каждый ярус оборудован нагревательными элементами, в газовых для дома и кулинарии – горелками. Это позволяет равномерно пропекаться каждой булке. Современные модели оборудованы парогенераторами, которые позволяют поддерживать необходимый микроклимат, регулировать влажность, чтобы можно было получить более хрустящую или мягкую корочку.
Также многоярусные конструкции имеют независимое управление, т.е. на каждой полке можно задать свои характеристики, и получить разную выпечку.
Управление
Все модели оснащаются электромеханическим или электронным управлением. Первое более надежное, простое, но нельзя выставить параметры слишком точно. Здесь только ориентировочно задается температура и время выпекания. Но после нескольких использований можно выбрать параметры, ориентироваться на свой опыт.
Электронное управление более точное, можно запрограммировать печь с подовым горением на определенный режим. Но в этом случае важно исключить перепады напряжения, действие высокой температуры и влажности.
Мы рекомендуем выпекать в таких печках не только хлеб, но и бисквиты. За счет ограниченного движения воздуха они прекрасно поднимаются. А если не открывать дверцу сразу после окончания процесса приготовления, они сохранят пышность.