.jpg "нагнетательный вакуумный тестоделитель")
Купить тестоделитель можно для профессионального оборудования кухни на предприятиях по производству хлебобулочных изделий, а также прочего производства и мест общественного питания, где работают с тестом. Он часто используется при трудоемкой выпечке, позволяет получить ровные, одинаковые по весу части. Потом их можно использовать для производства булок, печенья, хлеба и т.д.
Разновидности тестоделителей
По сравнению с ручным делением теста на части автоматизированный комплекс справляется с поставленной задачей в разы быстрее. При этом можно получить одинаковые по весу части.
Существует несколько признаков, по которым классифицируют оборудование:
- тип конструкции – отсекающий, нагнетательный;
- принципы управления – автомат, полуавтомат, ручной;
- размеры – крупные, средние и малые.
.jpg "отсекающий лопастной тестоделитель")
Нагнетательные выдавливают тесто в кармашки, бывают шнековыми, поршневыми, вакуумными. Первые выполнены из прочного металла, поэтому выдерживают большую нагрузку. Чаще всего их используют для ржаного теста, т.к. оно более твердое. Вакуумные подходят для пшеничного теста. Поршневые – универсальные, могут использоваться для любых видов.
Отсекающие разрезают всю массу на отдельные части, бывают комбинированными, лопасными и валковыми.
Ручное оборудование используется на небольших кухнях, в том числе в мини-пекарнях, кафе, закусочных. Они способны поделить 15 кг теста за час, при этом порция составит 30-400 г, а максимальная загрузка в камеру – 8 кг (в зависимости от модели).
Полуавтоматические за 60 минут поделят до 50 кг теста, поэтому часто используются в кондитерских цехах и пекарнях. За один раз они обрабатывают до 20 кг теста, деля его на кусочки 40-110 г.
Автоматические устанавливают в больших цехах, за час они обрабатывают 30 кг массы. Они более дорогие, но могут работать вообще без участия человека.
Звоните, и мы обязательно поможем вам выбрать и купить качественный тестоделитель, а также предложим другое оборудование для промышленной кухни.
