.jpg "в конвекционных печах получается вкусное, сочное мясо с поджарой корочкой")
Конвекционные печи давно стали неотъемлемой часть профессиональной кухни, а функция пароувлажнения у моделей появилась сравнительно недавно, но уже успела покорить многих поваров и кондитеров. Поставить такую духовку можно как дома, так и в общественном месте – это универсальное оборудование, в котором можно приготовить любые продукты.
Преимущества печей
Получить такие же ароматные и вкусные булочки, хлеб, багеты в обычных печах просто невозможно. Это связано с особой технологией приготовления – в камере циркулирует горячий воздух, что способствует равномерному нагреву. Так можно быстрее испечь хлеб, и он получится вкуснее, чем выпеченный в обычной духовке.
Конвекционные печи с пароувлажнением отличаются возможностью повышать влажность в камере в процессе готовки. В этом они чем-то схожи с пароконвектоматами, но имеют меньшие размеры. Так, вода подается на вентилятор, разбрызгивается по камере, и превращается в пар, попадая на нагретые поверхности. В результате выпечка приобретает глянцевую поверхность, ее можно смазывать на первых этапах выпекания. Кроме того, у булок появляется необычный, превосходный вкус, даже если в конвекционной печи с пароувлажнением готовит начинающий повар.
.jpg "благодаря пароувлажнению на выпечке получается красивая золотистая, но не пересушенная корочка")
Среди других преимуществ:
- возможность приготовить блюдо с хрустящей корочкой и мягкой, сочной внутренней частью;
- равномерный нагрев всех частей блюда;
- приготовление происходит быстрее;
- подходит для любых блюд – мяса, овощей, пиццы, выпечки и т.д.;
- сокращение времени приготовления, что важно в общественных местах с высокой проходимостью;
- компактные размеры по сравнению с другим оборудованием.
Они быстро нагреваются и долго поддерживают температуру внутри при закрытой дверце. Кроме того, такое воздействие позволяет сохранить максимум пользы в продуктах.
Чтобы заказать оборудование, воспользуйтесь корзиной. А если есть вопросы, на них ответит менеджер.
